Die Tourismusgemeinde San Bartolomé de Tirajana umfasst knapp ein Fünftel der Fläche von Gran Canaria und zieht sich bis ins Landesinnere bis zum Hauptstädtchen Tunte. Die Landwirtschaft nimmt einen weiteren hohen Stellenwert ein und bekannt ist es vor allem für den Wein- und Olivenanbau sowie die Käseproduktion. Trotz der jährlichen Produktionsmenge von bis zu 350 Tonnen Aprikosen, ist sie dafür weniger bekannt. Die anspruchsvolle „albaricoque“ findet in diesen höheren, sonnigen Lagen ideale Voraussetzungen.
Seit 1979 zelebrieren die Bewohner von Fataga ihr beliebtes Aprikosenfest. Das pittoreske Dorf liegt mitten im sogenannten „Tal der tausend Palmen“.
Angebaute Aprikosensorten:
• Currot Tardío: edelster Geschmack
• Sayeb: am weitesten verbreitet
• Currot Mayero (Temprano): kleinste Sorte, sie wird als Erste reif
• Rojo Tardío
• Canino (Carricera): ideal für Marmeladen oder Konfitüren
