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Latest news
Kürbisse, auch ohne Halloween ein Star, nicht nur auf den Kanaren
Viva Canarias Online vom 7. Oktober 2023 | Was das Ei zu Ostern ist der Kürbis zu Halloween. Dass sich die Canarios gerne verkleiden, beweist mit welcher Intensität und Ausgelassenheit sie den Karneval feiern. So kommt es gelegen, dass der Halloween-Brauch am 31. Oktober...
Subventionen für Kanarische Bananen, Kontrolle inklusive
Keine Banane mundet so süß wie die kleine „Plátano de Canarias“, die mit ihrem intensiven Aroma, der saftigen Geschmeidigkeit und dem sanften Biss die Gaumen verwöhnt. Ende des 19. Jhdts. avancierten die kanarischen Bananen zum Exportschlager und...
Avocados: Grünes Gold der Kanaren
Avocados lieben es trocken und warm - und wir lieben die edlen ‚Butterbirnen’ mit ihrer zart nussigen Geschmacksnote. In ganz Europa steigt die Nachfrage nach diesem gesunden Superfood, ungeachtet der ökologischen Bilanz. Und auf den Kanarischen Inseln, die den...
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Bodegón Vandama am Monte Lentiscal, Weinanbau in Familientradition
Nach der Hispanisierung der Kanarischen Inseln im Auftrag der kastilischen Krone, die Ende des 15. Jhdts. abgeschlossen war, setzte eine drastische Veränderung der hiesigen Kultur ein. Die indigene Bevölkerung die überlebte bzw. nicht als Sklaven verkauft wurde, war mit viel...
Ostergerichte: Sancocho & Co.
Fisch in Salzkruste: Eine Spezialität auf den Kanaren Wenn es ein Gericht gibt, dass zu Ostern auf den Kanaren traditionell auf den Tisch kommt, dann ist es Sancocho Canario. Es ist speziell, vielleicht für meinen Gaumen ungeeignet, doch das tut nichts zur Sache. Im...
Gastronomietage in Agüimes zur Semana Santa: 6. bis 9. April 2023, Kulinarisches zu Ostern
Viva Canaris Online | Agüimes organisiert anlässlich des bevorstehenden Osterfests Gastronomietage (Jornadas Gastronómicas de Semana Santa), bei der jene Gerichte in den Mittelpunkt gerückt werden, die traditionell mit dem bevorstehenden Fest einher gehen sowie...
Wermut, weder geschüttelt, noch gerührt: Vermut Lolito
Der Brauch, Weine mit Kräutern zu verfeinern, reicht schon tausende Jahre zurück, wie es beispielsweise im Alten Ägypten, Rom, Griechenland und sogar in China usw. war. Und damit schwenken wir auf unser eigentliches Thema Wermut bzw. auch Vermouth, im Französischen...
La Croquetería: Krokettenkaiser in Moya
Croquettes, ein mit deliziös abgeschmecktem Fleisch oder Fisch gefülltes und in Öl paniertes Oval, begeisterte die anspruchsvollen Gaumen am Hofe Ludwig XIV und spätestens seit der Erwähnung im Rezeptbuch „Le cuisinier royal et bourgeois“ im Jahr 1691...
Neu: La Vará Cocktail Terraza in Arinaga
Playa de Arinaga in der Gemeinde Agüimes wird vornehmlich von Einheimischen frequentiert, liegt sie an einer eher windigen Zone und die Strände bestehen nicht aus feinem Sand, sondern aus größeren runden Steinen. Davon lassen sich echte Sonnenanbeter nicht aus dem...
Gastro eBook Las Palmas de Gran Canaria von Viajes National Geographic, neue App
„Liebe geht durch den Magen“, heißt es im Volksmund und nun macht die renommierte Fachzeitschrift Viajes National Geographic (VNG) eine Liebeserklärung an die Hauptstadt Las Palmas de Gran Canaria in Form eines neuen, digitalen Gastronomieführers. Im...