Die Kanarier lieben Käse und das zeigt sich auch im landesweit höchsten Pro-Kopf-Konsum. Die Herstellung hat eine lange Tradition, besonders die „producción artesanal“ (traditionelle Produktion), und jedes Jahr überzeugen die kleinen Eilande mit ihren Erzeugnissen beim international renommierten World Cheese Award. Und auch bei der diesjährigen 23. Edition des Wettbewerbs konnten 41 kanarische Käsesorten aus über 4.079 Einreichungen aus 45 Ländern die 250-köpfige Fachjury überzeugen.
Einer dieser prämierten Käseproduzenten ist wieder einmal der Familienbetrieb in dritter Generation „Bolaños Quesos de Canarias“, der landesweit in Sachen Reifung als Experte gilt. Neben der eigenen Käserei ist er zudem Distributor und verkauft ab Hof. Wir besuchten ihn in Ausgabe 176 (siehe Familienbetrieb in 3. Generation: Die Käseexperten Bolaños Quesos ).
