FeinschmeckerInnen sind immer auf der Jagd nach neuen „Jagdgründen“ und obwohl uns das Internet eine schier unüberschaubare Flut an Restaurantempfehlungen bieten, ist es mitunter schwer den Durchblick
FeinschmeckerInnen sind immer auf der Jagd nach neuen „Jagdgründen“ und obwohl uns das Internet eine schier unüberschaubare Flut an Restaurantempfehlungen bieten, ist es mitunter schwer den Durchblick zu bewahren. Hier sind Tipps von Gleichgesinnten äußerst wertvoll und wir verdanken es Herrn Georg N., dass wir auf ein Juwel in Las Palmas de Gran Canaria gestoßen sind: Das Restaurant Sarang.
Das Lokal hält, was der schöne Eingang verspricht und zwar in jeder Hinsicht. Das Interieur schlägt auf elegante Weise eine Brücke zwischen Europa und Asien. Die erdfarbenen Töne der modernen Einrichtung, das sanfte Licht und die perfekte musikalische Untermalung in angenehmer Lautstärke erzeugen eine Wohlfühlatmosphäre, die uns in eine andere Welt entführt und den Alltagsstress vor der Eingangstür lassen. Selbst die Stoffservietten schmeicheln unserem Auge auf angenehme Weise mit dem Beigeton.
Ob nachmittags oder am Abend, die Stimmung ist immer gleichmaßen angenehm. Das freundliche Personal weist den Tisch zu und kümmert sich aufmerksam und kompetent um Ihre Wünsche.
In diesem Speisetempel verschmelzen die Traditionen zweier Kulturen und zwar der mitteleuropäischen Küche und die koreanischen Wurzeln, analog der profunden Kenntnisse der Gründer. Das ist das Ehepaar Henning Malinowski aus Deutschland, der Herr des Kochlöffels, und seiner koreanischen Ehefrau Ji-Un, die normalerweise den Speisesaal betreut. Das junge Ehepaar hat erst vor kurzem weiteren Nachwuchs erhalten und so ist der Familienvater im Moment alleine für das Tagesgeschäft zuständig.
Kreativ und köstlich
Vorweg: Grundsätzlich ist die koreanische Küche anderen asiatischen Küchen ähnlich, jedoch spielen Suppen eine wichtigere Rolle. Typisch ist u. a. Reisgerichte und Kimchi, spezielle Zubereitung von Gemüse durch Fermentierung. Aber hier gibt es viel mehr.
Die Gerichte verzaubern geschmacklich und optisch, beides gleichermaßen raffiniert und kreativ. Wer möchte kann sie gar mit goldenen Stäbchen essen. Wer den Weg in dieses Restaurant Sarang sucht, der kann sich auf neue kulinarische Erkundigungen einlassen.
Eines der Erfolgsrezepte dieses Restaurants sind die hochwertigen Zutaten, nur die besten Meeresfrüchte und Fisch kommen beispielsweise zum Einsatz und dafür sorgt Henning persönlich, wie er uns verrät. Wo er diese bezieht möchte er uns nicht verraten.
Ein Auszug
Wir wollen nur einige Highlights nach unserem Gusto hervorheben, denn wir sind noch längst nicht durch mit unserer Entdeckungstour.
• Fleischbällchen raffiniert gewürzt
• Fantastisch schmeckt das Thunfisch Tartar aber auch das Tartar vom pikanten geräuchertem Lachs
• Die knusprigen Riesengarnelen mit Avocado und Fischrogen
• Maki, also in einem Noriblatt eingerolltes Gemüse und Fisch bzw. in der großen Variante als Futo-maki
• Gebratenes Freilandhuhn nach koreanischer Art mit eingelegtem Rettich
• Die Teriyaki-Tagliata mit iberischem Secreto, Rucola und Parmesan
• Tempura: Es handelt sich um eine spezielle Zubereitungsart frittierter (Mehl, Ei und Eiswasser) Speisen.
• Das Mousse au Chocolat zerfließt auf der Zunge und ist außergewöhnlich deliziös
Fazit
Die Weinauswahl ist tadellos und perfektioniert einen wunderschönen Abend in diesem herrlichen Ambiente. Das Personal ist nicht aufdringlich doch aufmerksam und zuvorkommend. Das Preis/Leistungsverhältnis ist exzellent! Auch für Vegetarier gut geeignet.
Viva Canarias Top Empfehlung!
PS: Das Restaurant Sarang befindet sich unweit des Stadtmuseums im historischen Castillo de Mata und man könnte Nahrung für den Geist und für den Körper ideal für einen Abstecher in die Stadt kombinieren.
Kontakt
Restaurant Sarang
c/ Obispo Rabadán 52, Las Palmas de Gran Canaria
Geöffnet: Mi. u. Do. von 13.30 – 16.30 Uhr und 20.00 – 23.45 Uhr, Fr. u. Sa. von 13.30 bis 17.00 Uhr und 20.00 – 23.45 Uhr, So. 13.30 bis 17.00 Uhr. Montags und dienstags geschlossen.
Tel.: (+34) 928 047 872 (Reservierung empfohlen)
