Dezent und unaufdringlich präsentiert sich das anspruchsvolle Restaurant Samsara. Keine übergroßen Leuchtreklamen deuten auf die Existenz dieses außergewöhnlichen Speisetempels hin sondern lediglich ein dezentes Schild mit der Aufschrift Samsara und erst auf den zweiten Blick erkennt man noch den Zusatz „Restaurante & Lounge“. Schon die Lage unmittelbar am Naturschutzgebiet der Lagune „El Charco“ an den Dünen von Maspalomas lädt zum Wohlfühlen ein. Umgeben von einer einzigartigen Fauna machen hier Zugvögel Zwischenstation auf ihrem Weg gen Süden.
Genau diese perfekte Harmonie und Ruhe der Natur spiegelt sich in allem was „Samsara“ ausmacht wieder. Es stellt für uns eine echte Herausforderung dar, Ihnen das zu beschreiben. Die Bedeutung des Wortes Samsara liegt im ewigen Kreislauf von Geburt, Tod und Wiedergeburt der indischen Religionen, weshalb es auch als Seelenwanderung bekannt ist. Schon beim Betreten des Lokals mit den wunderschön gedeckten Tischen, den auf Hochglanz polierten Gläsern, die durch die letzten Sonnenstrahlen des Abendlichts aufblitzen. Schon jetzt verlangsamt sich der Pulsschlag. Stress kommt hier an der Türschwelle nicht vorbei. Zu positiv sind die Atmosphäre und die freudestrahlenden Blicke des Teams und nicht minder, der Besitzer.
Was ist das Geheimnis
Es war José, der versuchte, uns die Seele dieses Restaurants zu erklären, das vor viereinhalb Jahren seine Pforten öffnete. Seitdem ist Samsara in unzähligen Foren zum absoluten Geheimtipp auf internationalem Niveau und zieht Spanier wie Gäste aus Norwegen, Irland oder Deutschland gleichermaßen an. 25 Tische stehen den Gästen zur Verfügung. Die größte Tafel fasst zwölf Personen und das ist auch das Limit für Gruppen. Nur so können die Gäste optimal bedient werden, ohne dass der Qualitätsanspruch und die Individualität der Gästebetreuung verloren gehen würde, wie wir erfahren.
„Die Seele, das sind alle. Jeder einzelne im Team“, sagt José. Über die Jahre haben sie ihre Teammitglieder sorgfältig „zusammengetragen“, wobei der Charakter einen größeren Stellenwert hatte als lediglich fachliches Know-How. Mit viel Bedacht wurde jeder einzelne ausgebildet, doch in einer Weise, dass sie das Konzept verstehen und trotzdem die Freiheit haben es in ihrer individuellen Art umzusetzen. Carlos ist der Elegante, Manuela liebt es zu lieben und er selbst ist der „Teacher“ und so betreut jeder auf seine Weise seine Gäste. Doch es beginnt nicht bei der Bestellungsaufnahme und endet mit dem Kassenbon. Hier bedeutet es sich wirklich um die Gäste zu kümmern und mit ihnen zu kommunizieren. Jeder Einzelne im Team ist praktisch in der Lage jede Frage in Zusammenhang mit den Speisen zu erklären. Mit ihrer großen Aufmerksamkeit entgeht ihnen wirklich kein Detail und Wünsche zu äußern ist hier beinahe obsolet.
Doch Samsara ist viel mehr als in einem wunderschönen Ambiente internationale Haute Cuisine mit orientalischem Einfluss zu speisen. Diese wird mit viel Raffinesse und Kreativität komponiert und entsprechend ansprechend dem Gast serviert und das mit Top-Qualität und üppigen Portionen.
Hier ist der Kunde König und es ist egal welchen Alters, welcher Nationalität oder wie viel Geld und welche Position jemand besitzt. Die Gäste sind Freunde des Hauses und sollen sich hier wie Zuhause wohlfühlen. Samsara bietet allen den gleichen anspruchsvollen Service an und es gelten auch die gleichen Einschränkungen.
Wer sich hier Pommes Frites bestellen möchte, der hat keine Chance. Für solche Ansprüche gibt es genügend gastronomische Alternativen. Lediglich für Kindern wird die Speisekarte nicht ganz so streng ausgelegt.
„Es soll nicht bedeuten, dass das eine besser ist als das andere. Es ist eben nur anders. Wer etwas anderes und neues erleben möchte, der ist bei uns gut aufgehoben“, wie uns José erklärt.
Alles wird mit viel Liebe und von Hand gemacht. Das beginnt beim Interieur der gemütlichen Chill-Out Lounge auf der Terrasse, die jedoch ausschließlich für Gäste des Restaurants zur Verfügung steht, und endet zum Abschluss eines fulminanten Essenserlebnisses mit einer handgeschriebenen Rechnung. Das hat wirklich noch Seele, oder was meinen Sie?
Kontakt
Samsara Restaurante & Lounge
Internationale Haute Cuisine mit orientalischem Flair
Avda. del Oasis 30, San Bartolomé de Tirajana
Öffnungszeiten: Di. bis So., von 19.30 bis 24.00 Uhr
Nur mit Reservierung, Tel.: 928 142 736 oder E-Mail: info@samsara-gc.com
