Die Bananen (Plátanos) jeweils in 4 gleichgroße Stücke teilen. Jeweils eine Käsescheibe auf eine Putenbrustscheibe legen und darin ein Stück Plátano einrollen. Erdnüsse zermahlen / zerstoßen. Die Eier in einer kleinen Schale mit einer Prise Salz verquirlen. Anschließend die Röllchen zunächst in Mehl, dann in dem gesalzenen Ei und zuletzt in den zermahlenen Erdnüssen panieren, bis sie von allen Seiten vollständig ummantelt sind.
Ausreichend Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Stücke bei ca. 175°C ungefähr 3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Auf einem Stück Küchenrolle die Röllchen kurz abtropfen lassen und servieren. Als Beilage eignet sich ein gemischter, grüner Salat mit Tomaten.
Zutaten
- 2 kanarische Plátanos
- 8 Scheiben (gekochte) Putenbrust
- 8 sehr dünn geschnittene Scheiben Schafskäse (mittelalt/mittelhart)
- 200 g geschälte Erdnüsse
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- Sonnenblumenöl zum Braten
- Salz
