Käse vereint die Gemeinden Moya, Gáldar und Santa María de Guía, denn von dort stammt der begehrte ursprungsgeschützte Blütenkäse1) (Queso de flor de Guía).
Nach strengsten Kriterien wird der Käse noch genau so hergestellt, wie schon im 16. Jhdt. Portugiesen sollen ihr Wissen auf das Eiland gebracht haben. Als Lab dienen die getrockneten Blütenblätter der wilden Artischocke. Mindestens 60 Prozent der Milch muss von autochtonen Rassen stammen (kanarische Schafe ‚oveja canaria‘), die nur auf ganz bestimmten Almen weiden und nur nachts in die Ställe geführt werden dürfen. Ausführlich haben wir Ihnen diese Prozedere bereits vorgestellt.2)
Termin: Sonntag, 1. März
„Romería Ofrenda honor al Santo Patrono, San José, Montaña Alta in Santa María de Guía
Hinweis: Das detaillierte Fiestaprogramm lag vor Redaktionsschluss nicht vor. Die Veranstaltungen werden wir auf unserer Webseite nachreichen.
