Zutaten 1 kg Süsskartoffel 200 g mehlige Kartoffeln (optional) 1 Esslöffel Butter ¼ l Milch Prise Salz, frischer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Die Batatas schälen, kleinschneiden und mit etwas Salz weich kochen. Ganz nach eigenem Gusto...
Mit der Entdeckung der Neuen Welt kam die Kartoffel auch in unsere Breitengrade und ist mit ihren unzähligen Variationen aus keiner Küche wegzudenken. Von Amerika kamen sie auf die Kanarischen Inseln und gemäß des Stadtarchivs Las Palmas de Gran Canaria sind die ersten...
Den Spaniern haben wir es zu verdanken, dass viele Rebsorten aus der ganzen Welt auf die Kanarischen Inseln gebracht wurden, man schätzt hunderte. Wir haben die überaus interessante Geschichte des Weinanbaus in unserer Ausgabe 107 umfassend berichtet.2) Seit Jahren laufen...
In einer kanarischen „frutería“ entdeckte Birgit den eingangs beschriebenen weißen Spargel aus Lanzarote und ergänzte das gegenständliche Sortiment und die Rezeptideen auch noch mit blauen und grünen Sorten. Aber so ein feines Gemüse verdient...
Die Jagd nach dem besten Spargel ist noch nicht vorbei, auch wenn in Deutschland diese formal am 24. Juni endet. Jedes Jahr freuen sich die Menschen, wenn sie wieder ihr geliebtes Stangengemüse genießen können. Das Gemüse spricht mit seinem feinen Geschmack für...
... wenn Liebe durch den Magen geht Wie oft habe ich diesen Satz von meiner Großmutter gehört und ihn natürlich auch an meine Tochter weitergegeben. Für mich ist ein gutes Essen eine Leidenschaft und ein guter Koch ist ein Mensch mit einer ganz besonderen Gabe. Um...
Die „empfindlichen Früchtchen“ haben Saison und auch auf Gran Canaria finden sich Anbaugebiete von beträchtlichem Ausmaß. Die Gemeinde Valsequillo3) ist aufgrund ihres Wasserreichtums und ihrer Höhenunterschiede eine Mikrolandschaft, ein Fundus der...
Knoblauch vertreibt zwar keine Vampire und schon gar nicht das Coronavirus, aber, es ist ein Nahrungsmittel, dem viele positive Eigenschaften nachgesagt werden. Die Wunderknolle unterstützt als natürliches Antibiotikum den Darm, ist gut für unser Herz-Kreislaufsystem und...
Gerade jetzt dankt es uns unser Wohlbefinden, wenn wir uns verwöhnen und mit inspirierenden Ideen unser Leben bereichern. Innovationslust und Kreativität zeigen sich nun in verschiedenen Facetten und eine Reihe von hiesigen Köchen haben einen Weg gefunden, ihrer...
Selbstgemachtes schmeckt besser. Zudem wissen Sie genau, welche Zutaten Sie verwendet haben. Verfeinern Sie jeden knackfrischen Salat mit einem gehaltvollen Kräuteröl und Sie werden garantiert Ihre Gäste verzaubern. Sie können dabei mit verschiedenen...