Das Fruchtfleisch der Melonen in kleine Würfel schneiden, Kerne entfernen und in eine große Schüssel geben. Danach Wodka, Weißwein, Zucker und den Saft der Limetten beimengen und gut vermischen. Nun die Bowle für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank...
Das rindenlose Weißbrot zerpflücken und in eine Schüssel geben. Mit einem Viertel der Gemüsebrühe begießen und für einige Zeit ziehen lassen. Tomaten vom Stielansatz befreien, kurz in kochendes Wasser geben, häuten und würfeln. Die gehackte...
Der Anbau von Mandeln („almendras“) hat auf Gran Canaria eine jahrhundertelang zurückliegende Tradition, aber auch auf der schönen Insel La Palma, besonders in Puntagorda, werden sie angebaut. Leider schenkte man ab Mitte des 20. Jhdts. dieser...
Eine exquisite Form Fisch zuzubereiten ist die im Salzmantel, die in Spanien „Pescado a la sal“ bezeichnet wird. Durch die schonende Zubereitungsmethode wird der Fisch herrlich zart, bleibt wunderbar saftig und wird sehr aromatisch. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und...
Wolfsbarschfilet mit Sherry-Paprika Olivenvinaigrette und auf gebratenen Kartoffelscheiben mit Bohnen, Sherry-Paprika-Olivenvinegrette & knusprigem Reis Fischfilets waschen, trocken tupfen, salzen und in Olivenöl anbraten. Kartoffel gründlich...
Filets in heißem Olivenöl rundum anbraten, herausnehmen und warm stellen. Im Bratenrückstand die in Streifen geschnittenen Zwiebel rösten, bis sie glasig sind. Danach mit dem Wein löschen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Den Sud aufkochen lassen und...
Schweinebraten säubern und an der Oberseite ca. einen Zentimeter tief einschneiden, Braten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kartoffeln schälen und grob schneiden. Das restliche Gemüse ebenfalls putzen und grob schneiden. Den Knoblauch würfeln. Das ganze Gemüse in...
Die Bananen (Plátanos) jeweils in 4 gleichgroße Stücke teilen. Jeweils eine Käsescheibe auf eine Putenbrustscheibe legen und darin ein Stück Plátano einrollen. Erdnüsse zermahlen / zerstoßen. Die Eier in einer kleinen Schale mit einer Prise...
Die Kartoffeln werden ungeschält mit Meersalz gekocht. Der Anteil des Meersalzes beträgt ein Viertel der Menge der Papas. Nachdem das Wasser verkocht ist, werden sie auf kleiner Flamme etwa 20 bis 30 Minuten getrocknet, bis sie runzelig werden. Gegessen werden sie mit der...
Zählen auch Sie zu den Menschen die sich gerne auf gustatorische Abenteuerreisen einlassen? Wie wäre es denn sich mal mit der indischen Küche ein wenig auseinanderzusetzen. Dazu habe ich genau das richtige Restaurant gefunden und schon mehrmals ‚inspiziert‘....