Was die Erdbeere für Valsequillo, der Apfel für Valleseco und die Mandel für Tejeda, das ist die Brunnenkresse für Firgas. Die kleinste Gemeinde von Gran Canaria ist allerdings mit ihrem Wasserreichtum bekannt geworden, denn dort entspringen gleich mehrere an Mineralien reiche Quellen und das schätzten bekanntlich schon die Altkanarier. Angeblich verwendeten sie das Wasser aus der „Schlucht der Mütter“ (Barranco de las Madres), für heilende Zwecke. Im 17. Jhdt. begann man das begehrte Nass zu exportieren und am 7. August 1930 wurde in der Fabrik Aguas Minerales de Firgas S.A. die erste Flasche abgefüllt. Heute finden Sie gleich mehrere Marken aus Firgas in den Supermarktregalen.
Auch Firgas begann vor einigen Jahren seine Agrarprodukte verstärkt zu vermarkten und veranstaltete seither mehrere Gastronomietage. Die Brunnenkresse und seine Gerichte waren dabei erstmals 2016 im Fokus. Der Anbau in größerem Stil begann Mitte des 20. Jhdts. und ist heute tief verwurzelt, wie beispielsweise bei der Familie Pérez Suárez. Sie sind es auch, die Einblick in den Anbau auf ihrer Finca gewähren. Sie begannen in den 1970-er Jahren die Produktion zu intensivieren, aber nach herkömmlichen ökologisch nachhaltigen Methoden. Ihre Kresse findet sich nicht mehr nur in den berühmten Eintöpfen in Firgas, sondern auch auf vielen Bauern- und Wochenmärkten. In Zusammenarbeit mit dem Kulturministerium der Inselregierung werden im Mai drei Führungen durch die Anbaukulturen im Barranco Las Madres, Guadalupe und Azuaje veranstaltet. Die Besucher erhalten dabei Einblicke in den Anbau und die Produktion bis hin zum Versand.
Geführte Ausflüge der Kulturabteilung der Inselregierung
Das Kulturministerium der Inselregierung veranstaltet regelmäßig kostenlose Führungen in ethnografisch interessante Zonen und Gebiete. Man muss sich dafür allerdings anmelden. Im Bürgerbüro im Gabildo de Gran Canaria, c/Bravo Murillo 23 in Las Palmas (Mo. bis Fr. von 8.30 bis 13.00 Uhr) oder im Internet: visitas.grancanariapatrimonio.com
Ein Bustransfer startet jeweils um 9.00 Uhr an der Fuente Luminosa in Las Palmas de Gran Canaria.
2., 9. und 11. Mai 2019
Kressenanbau in Firgas (siehe Fotos oben). Dauer: 90 Min.
23., 25. Mai und 1. und 6. Juni
Führung zu einem der ältesten Stauseen, Presas del Pinto in Arucas (zum Kulturgut BIC erklärt). Dauer: 90 Min., Distanz: 2 km.
Siehe auch Klein aber fein: Firgas, die Wasserstadt.
