Avocados lieben es trocken und warm - und wir lieben die edlen ‚Butterbirnen’ mit ihrer zart nussigen Geschmacksnote. In ganz Europa steigt die Nachfrage nach diesem gesunden Superfood, ungeachtet der ökologischen Bilanz. Und auf den Kanarischen Inseln, die den...
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Nach der Hispanisierung der Kanarischen Inseln im Auftrag der kastilischen Krone, die Ende des 15. Jhdts. abgeschlossen war, setzte eine drastische Veränderung der hiesigen Kultur ein. Die indigene Bevölkerung die überlebte bzw. nicht als Sklaven verkauft oder gar...
Fisch in Salzkruste: Eine Spezialität auf den Kanaren Wenn es ein Gericht gibt, dass zu Ostern auf den Kanaren traditionell auf den Tisch kommt, dann ist es Sancocho Canario. Es ist speziell, vielleicht für meinen Gaumen ungeeignet, doch das tut nichts zur Sache. Im Prinzip...
Viva Canaris Online | Agüimes organisiert anlässlich des bevorstehenden Osterfests Gastronomietage (Jornadas Gastronómicas de Semana Santa), bei der jene Gerichte in den Mittelpunkt gerückt werden, die traditionell mit dem bevorstehenden Fest einher gehen sowie...
Weine mit Kräutern zu verfeinern, ist schon tausende Jahre üblich, wie beispielsweise in Ägypten, Rom, Griechenland und sogar in China. Und damit schwenken wir auf unser eigentliches Thema: Wermut bzw. auch Vermouth, im Französischen und Englischen, geschrieben....
Croquettes, ein mit deliziös abgeschmecktem Fleisch oder Fisch gefülltes und in Öl paniertes Oval, begeisterte die anspruchsvollen Gaumen am Hofe Ludwig XIV und spätestens seit der Erwähnung im Rezeptbuch „Le cuisinier royal et bourgeois“ im Jahr 1691...
Playa de Arinaga in der Gemeinde Agüimes wird vornehmlich von Einheimischen frequentiert, liegt sie an einer eher windigen Zone und die Strände bestehen nicht aus feinem Sand, sondern aus größeren runden Steinen. Davon lassen sich echte Sonnenanbeter nicht aus dem...
„Liebe geht durch den Magen“, heißt es im Volksmund und nun macht die renommierte Fachzeitschrift Viajes National Geographic (VNG) eine Liebeserklärung an die Hauptstadt Las Palmas de Gran Canaria in Form eines neuen, digitalen Gastronomieführers. Im...
Alles Käse, oder was? Ja. Beim jährlichen World Cheese Award kämpfen die besten Käsereien weltweit um eine der begehrten Trophäen. Bei der diesjährigen Edition, die Anfang November in Wales ausgetragen wurde, gab es stolze 4.434 Einreichungen aus 40 Nationen....
Feinschmecker sehen der Veröffentlichung des jährlichen Michelin Guide fiebernd entgegen, damit sie sich auf neue kulinarische Entdeckungsreisen begeben können. Am 22. November 2022 wurde in Toledo die nächste Edition „Michelin Spain & Portugal 2023“...